Qu'est-ce que cream tea ?

Le "cream tea" est une tradition anglaise qui remonte au 17e siècle et qui consiste en un repas léger souvent pris l'après-midi. C'est une façon populaire de socialiser et de passer du temps avec des amis ou de la famille.

Le cream tea se compose généralement de scones chauds servis avec de la crème épaisse (clotted cream) et de la confiture. Les scones sont de petits pains légèrement sucrés, souvent à base de farine, de beurre, de sucre et de levure chimique. Ils sont cuits jusqu'à ce qu'ils soient dorés et légèrement croustillants à l'extérieur.

La crème épaisse, également connue sous le nom de clotted cream, est un type de crème riche et onctueuse traditionnellement fabriquée dans le sud-ouest de l'Angleterre. Elle est obtenue en chauffant de la crème de vache non pasteurisée jusqu'à ce que la crème s'épaississe et forme une couche onctueuse à la surface.

Pour déguster un cream tea traditionnel, il faut d'abord couper le scone en deux et le tartiner de confiture, généralement à base de fraise ou de framboise. Ensuite, on ajoute une bonne cuillère à soupe de crème épaisse au-dessus de la confiture. Il est recommandé de manger les scones immédiatement après les avoir coupés en deux, lorsque les scones sont encore chauds et que la crème et la confiture se mélangent délicieusement.

Le cream tea est souvent servi accompagné d'une tasse de thé chaud, généralement du thé noir anglais comme l'Earl Grey ou l'English breakfast tea. Cependant, certaines personnes préfèrent le déguster avec une tasse de café ou d'autres boissons chaudes.

Le cream tea est une expérience culinaire incontournable lors d'une visite en Angleterre. Il peut être apprécié dans de nombreux salons de thé, hôtels ou restaurants à travers tout le pays, notamment dans le sud-ouest de l'Angleterre où la crème épaisse est fabriquée traditionnellement. C'est un moment privilégié pour se détendre, discuter et profiter d'une délicieuse pause gourmande à l'anglaise.

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